小雪

Minor Snow

阁静萦吟思，途长拂旅愁。

「 二十四节气歌《小雪》」

词：戴叔伦（唐）、陆游（宋）、无可（唐）

编曲：杜宝齐 、樊洁

演唱：江北区洪塘中心小学Colourful合唱团、宁波呐豆少儿合唱团

宁波市文化馆“一人一艺”

携呐豆少儿合唱团联合打造的

系列古诗词二十四节气歌

《小雪》如约而至 

《小雪》

戴叔伦〔唐〕

花雪随风不厌看，

更多还肯失林峦。

愁人正在书窗下，

一片飞来一片寒。

《小雪》

陆游〔宋〕

檐飞数片雪，

瓶插一枝梅。

童子敲清磬，

先生入定回。

《小雪》

无可〔唐〕

片片互玲珑，飞扬玉漏终。

乍微全满地，渐密更无风。

……

草木潜加润，山河更益雄。

因知天地力，覆育有全功。

每年11月22日或23日，视太阳到达黄经240°时为小雪。小雪节气虽然叫“小雪”，但和气象学意义上的小雪却没有必然关联。小雪节气反应了气候特征，期间寒潮和冷空气一般活动比较频繁，但不一定下雪。“小雪不耕地，大雪不行船”。

小雪的到来，意味着中国北方已开始进入寒冰封冻的时节。《月令七十二候集解》中说：“10月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”

腌制腊肉 

民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。

小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。相传，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下途经巴中，来到汉中红庙塘时，当地的百姓用腌制好的腊肉来招待他。

人们用食盐，配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸里，7到15天之后，用棕叶或者竹蔑绳索串挂起来，滴干水，再用柏树枝条树叶、甘蔗皮熏烤，最后挂起来用烟火慢慢熏干而制成腊肉。

腌白菜 

过去，冬天也有一套土办法来储藏蔬菜。俗语说：“小雪铲白菜，大雪铲菠菜。”

且冬日蔬菜多采用土法贮存，或用地窖，或用土埋，以利食用。

冬天的新鲜蔬菜没有那么多，所以小雪腌菜的习俗也是由来已久。腌好后，腌菜要搁置在通风处，隔一两天翻一次，整个过程大约需要一个月的时间。做好的腌菜鲜香可口，也有的人家会配上胡萝卜、大蒜叶等一起食用，也算是一道颇为美味的佐餐。

小雪更多的是一个表示气候的节气，在习俗上没什么特别之处，“北方就会开始储存大白菜，准备过冬了。”

吃糍粑 

在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。

古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。

晒鱼干 

小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。

初冬时节，北风渐起，鱼类丰富，晒鱼干成为城市一道别样的风景。鲅鱼、偏口、小黄花……不同种类，不同形态，沐浴着阳光和海风的鱼货，随风起“舞”，散发着独特的海腥味儿。晒好的鱼干将成为家家户户冬日餐桌上一道特色美食。

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